L’Etivaz AOP Rebibes
(+36mois)

Dès CHF28.00

L’Etivaz AOP Rebibes correspond à un affinage de minimum 36 mois.

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L’Etivaz à Rebibes AOP est un L’Etivaz issu de la méthode de fabrication traditionnelle, mais son affinage diffère après 6 mois. A cette étape d’affinage, quelques meules sont sélectionnées pour leur grande qualité et leur petite taille, puis elles sont démorgées, frottées à l’huile pour finir de mûrir encore 30 mois au minimum dans un grenier. Séchées à l’air, le résultat est un L’Etivaz de 36 mois extra-dur, qui se rabote, se râpe ou se déguste en petits cubes.

Lait cru de vache, caillette de veau et petit lait